自制桂花蜜
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人做过这道菜
-梁晓晓-
外婆家院子里有两棵桂花树，每到开花时节，鹅黄色的小花簇满枝头，香飘数里。趁着刚开花的头两天，花香最浓郁，把花朵摘下来，做成桂花蜜，不仅保留了桂花的香气，连桂花的颜色都变成深黄。在没有桂花的季节，加在料理中，做成点心，以慰相思
用料
自制桂花蜜的做法
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新鲜桂花，去蒂去杂物，冲洗干净，控干水份
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我晾了一晩上，有些花已经开始变枯
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装桂花蜜的罐子提前洗净放烤箱高温消毒，或放锅中用开水煮十分钟消毒。
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瓶子底部放一层桂花
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再洒上一层砂糖，压实，依次再放一层桂花一层糖直到填满，一定要压实，不然等糖融化就剩小半瓶了
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顶部也放一层糖
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压实后浇上一勺蜂蜜
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完美
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做好的桂花蜜当天就能看见砂糖渐渐融化
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我另外装了满满一判桂花，尝试只加蜂蜜
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倒入蜂蜜。但几个月后，就变成浓郁的桂花味蜂蜜。但我本人不是很爱蜂蜜的味道，所以更喜欢用糖渍的做法。
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大概五个月后，糖渍桂花蜜的样子，砂糖已全部融化，成诱人的金黄色，底部一直被糖水浸泡的桂花，金灿灿的。打开瓶子，是清新的桂花香气
