柠檬土豆烤鲈鱼
6.2
综合评分
12
人做过这道菜
-梁晓晓-
用烤箱做菜真的又简单又方便，而且品相好，一盘里有肉有菜，轻松出菜。
这款烤鱼用的是超市很容易买到的海鲈鱼，新鲜的鱼最好，这样只用一点盐来调味，带出鱼的鲜味即可。烘烤时屋里充满了柠檬的香气，鱼皮烤得脆脆的，鱼肉却鲜嫩多汁。我最喜欢吃垫在下面，四周烤得硬脆的土豆🥔，绵软中又带着韧劲的口感，鱼和土豆都是简单纯粹的香味。
这款烤鱼用的是超市很容易买到的海鲈鱼，新鲜的鱼最好，这样只用一点盐来调味，带出鱼的鲜味即可。烘烤时屋里充满了柠檬的香气，鱼皮烤得脆脆的，鱼肉却鲜嫩多汁。我最喜欢吃垫在下面，四周烤得硬脆的土豆🥔，绵软中又带着韧劲的口感，鱼和土豆都是简单纯粹的香味。
用料
柠檬土豆烤鲈鱼的做法
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没有香茅不放也没关系，就是觉得柠檬和香茅的味道很搭
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小土豆洗净，不用去皮，切厚片。不喜欢土豆皮的口感也可以去皮。
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锅中烧开水，放入土豆，煮至五分熟
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煮过的土豆冷水洗冲洗备用
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先把柠檬皮丝刮下备用，柠檬切片
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辣椒切圈，蒜切片备用
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香茅草拍扁切开
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把土豆片依次排入烤盘底部
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撒上黑胡椒粉，柠檬皮丝，少量盐，和橄榄油
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我用家里有的香草浸橄榄油。普通的食用油也可以，就是风味不一样
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把香茅草，蒜片，辣椒圈，两片柠檬塞入鱼肚
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在鱼背两面各斜切三刀，夹上柠檬片
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鱼表面抹上较多的盐，表面有盐粒也没关系，更容易焦化。再在鱼身淋上橄榄油
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放入预热好210度的烤箱，烤30分钟
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鱼肉还是嫩嫩的，充满柠檬清香。
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非常简单方便的做的，虽然只用盐调味，但因为柠檬及香草的味道映衬，很纯粹的自然香气。
