广式白切鸡配独创酱汁
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人做过这道菜
兽猛猛
白切鸡是我每次去旅行久了最想念的菜式，每次回到家必定第一时间给自己做一道美味的白切鸡解思乡之馋，白切鸡做得好不好，其实酱汁才是灵魂所在，广州最常见的是姜䓤酱汁，而我今天给大家分享的是我自己搭的酱汁，配白肉特别的搭，单单酱汁就可以吃上几碗米饭😻😻
用料
广式白切鸡配独创酱汁的做法
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把鸡洗净放入锅中，注入水没过鸡（一定要没过整只鸡，放进葱结，姜片
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倒入料酒30毫升
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放入盐一勺
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大火烧开关火盖上锅盖
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就让它静静的在锅里泡个温泉30分钟
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30钟后把鸡捞出，喜欢鸡皮爽口这时侯可泡入冰水，本师奶因为减脂不吃鸡皮所以省略这步骤，在鸡上擦上一层薄薄的花生油或者麻油，直至放凉才切件
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很多人砍鸡会一团糟，先把鸡分成几部分，然后砍小件
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组装完成
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酱料部分
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酱料材料切成碎末，倒入蒸鱼豉油
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烧滚花生油淋上
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挤上桔子汁
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清新酸辣可口的酱汁就完成了
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鸡汤可以滚上一个青菜汤，完美👍
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开动，搭这个酱汁会不经不觉的吃多了😍
