劲道儿的豆角焖面

准备好豆角，面条（鲜的切面，不要用碱面），葱花，姜片，八角

我把猪肉里的肥肉先炼成猪油，放入葱姜八角炸香，油要比平时炒菜多些。

放入猪肉炒至变色，放一勺料酒

倒入豆角，不停翻动，注意勤翻动不要糊锅。

同时蒸锅加水烧开，蒸屉放上面条（面条事先加少许食用油拌一下，防止粘连）

豆角加盐炒至豆角变蔫，大概7成熟，放酱油，调味，

加水末过豆角，加少许五香粉，汤汁咸淡凭个人口味调试，水开后先盛出一碗汤汁，留着放面条上用。

面条蒸8～10分钟.根据面条的粗细，我用的是大概0.5粗细的面，蒸好面抖散备用。

因为豆角之前已经炒至7成熟了，所以炖煮10来分钟豆角差不多快好的的时候就可以放面了，（放面条前豆角里加两瓣切碎的蒜片，翻匀豆角，也可不加蒜，依个人口味）这时候锅里的汤汁大概与豆角一平，把面条平铺在豆角上面，淋上之前盛出的汤汁，继续中小火焖煮至收汁，豆角焖面完成✌️

拌匀出锅，香喷喷又劲道儿的豆角焖面就做好了，很好吃😋