泡土豆粉(要多放)泡两个小时——切里脊肉(芒果大小薄片,或是在市场切好)——放盐、十三香、柠檬一片,腌制一会儿——再打入一个鸡蛋
葱姜蒜切细长丝
热油6成热+里脊肉裹土豆粉——下锅快炸(定型)——炸熟
捞出——再炸一次(大火金黄)
把油倒走(留点)——下葱、姜、胡萝卜丝、柠檬片、多糖、少醋(调成少量浓汁)——放肉——再放醋(快速翻炒出锅)
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