艾米古《清明果,艾粑粑》

3 人做过这道菜
萍乡特色小吃,清明节时期的艾草最香!

用料  

糯米粉加粘米粉 3斤
食用碱 80克
白砂糖 半斤
食用油 少许
艾草嫩叶 两斤左右

艾米古《清明果,艾粑粑》的做法  

  1. 艾叶洗干净备用

    艾米古《清明果,艾粑粑》的做法 步骤1
  2. 起火烧水,大半锅的样子,多一点也没关系

    艾米古《清明果,艾粑粑》的做法 步骤2
  3. 水烧开,下食用碱,然后下艾叶,煮开,至煮烂,大概20分钟煮的烂

    艾米古《清明果,艾粑粑》的做法 步骤3
  4. 煮烂之后捋出来,清洗,把碱洗掉,捋出来的水可以留着泡脚哦!

    艾米古《清明果,艾粑粑》的做法 步骤4
  5. 洗两遍

    艾米古《清明果,艾粑粑》的做法 步骤5
  6. 然后放盆子里像和面一样,把水弄出来备用,

    艾米古《清明果,艾粑粑》的做法 步骤6
  7. 这时候可以下白糖,喜欢甜一点就多放,不喜欢就少放,再和一会可以放点食用油以免粘手和粘锅

    艾米古《清明果,艾粑粑》的做法 步骤7
  8. 下糯米粉和粘米粉,开始和面

    艾米古《清明果,艾粑粑》的做法 步骤8
  9. 使劲儿和面,一定要使劲,像做包子馒头一样,如果不把面和好,包子不成型

    艾米古《清明果,艾粑粑》的做法 步骤9
  10. 和成这样可以开始做造型,做成圆饼一定要一样的厚薄

    艾米古《清明果,艾粑粑》的做法 步骤10
  11. 准备蒸笼,这样放可以放多一点,平着放也可以

    艾米古《清明果,艾粑粑》的做法 步骤11
  12. 上锅蒸熟就可以吃了!大概蒸十五分钟到二十分钟

    艾米古《清明果,艾粑粑》的做法 步骤12

小贴士

和面的时候,使用巧劲儿。没力气的建议用锤子也行,如果和不好,饼不成型!一蒸就烂了

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 
该菜谱发布于 2019-04-04 14:13:47
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艾米古《清明果,艾粑粑》的答疑

  • S爱美食  2020-02-29  
    0
    碱的重量是不是发错了,应该是8克?
    作者回复 2020-03-01  
    没有,一袋200克,你下个小半包差不多了
  • 涵妈咪小厨  2020-02-20  
    0
    糯米粉加粘米粉一起3斤,还是各3斤呢?
    作者回复 2020-02-24  
    一起三斤

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