百吃不厌的草头饼
8.1
综合评分
13
人做过这道菜
云雾-
儿子最喜欢吃的草头塌饼。以前做的时候就是凭感觉放材料，今天为了写菜谱特意把每一样材料数字化。
用料
| 新鲜草头 | 220克 |
| 糯米粉 | 200克 |
| 粘米粉 | 200克 |
| 面粉 | 100克（中筋低筋都可以） |
| 白砂糖 | 50克 |
| 盐 | 10克 |
| 味精 | 3克 |
| 面包糠 | 适量 |
| 食用油 | 400克（用过的食用油可以烧菜，一点不浪费的哈） |
| 开水 | 200克 |
百吃不厌的草头饼的做法
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新鲜碧绿的草头
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洗净焯水
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切碎（不需要太碎）
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用到的三种粉
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粉类和调料混合
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先初步混合均匀
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还是觉得加开水比较好，会让面团相对软一点
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揉成这样不粘手的团
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搓成一个个60克的小团（这一份材料我做了18个）
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放入面包糠中裹匀
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压成扁圆形
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食用油倒入锅中加热至油温升高后放入草头饼生坯，开中小火煎至两面微微金黄
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一边煎锅里的，一边剩下的面团一个个搓圆备用
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出锅
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好吃停不下来😝
小贴士
传统的草头饼是纯糯米粉的。我自己喜欢口感有嚼劲的，所以加入了粘米粉和面粉。成品有韧性，裹了面包糠又有脆脆的口感。冷了也好吃😋有一点要说明的是：盐和糖是根据我自己的口味来的，各位可以根据自己的口味来添加或者减少如果喜欢口感软糯的可以用糯米粉代替面粉
