宁一时令的厨房

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浙江,宁波 浙江,宁波 2019-01-02 加入
油腻大叔,吃客一枚。我把宁波老味道讲给你听,拍给你看。

宁一时令的作品 查看全部 118 作品

  • 乡村美食

    乡村美食 

    【胡陈洋芋】洋芋是宁海人对马铃薯(即土豆)的称谓。即使是在宁海,即使每个乡镇都种洋芋,也一样神一般地敬重胡陈洋芋。胡陈乡世代传承种植的当地俗称“老黄种”、“小种”洋芋,与北方大个土豆不同,个头圆滚滚如同乒乓球大小,皮滴薄颜色黄哼哼,肉嫡糯吃...

    2天前

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    宁一时令 宁一时令 (浙江,宁波)
  • 螟蜅鲞㸆肉

    螟蜅鲞㸆肉 

    【螟蜅鲞㸆肉】 入秋以后,宁波的天气也渐渐凉了起来。虽然还没有到非穿秋裤的时候,但清淡了一夏的肚子似乎缺了点油水,红烧肉(宁波人称之为红烧㸆肉)是时候上桌了。 红烧㸆肉除了跟大江南北一样用纯五花肉做的以外,宁波人还喜欢...

    1个月前

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    宁一时令 宁一时令 (浙江,宁波)
  • 2019年10月23日

    2019年10月23日 

    【螟蜅鲞㸆肉】 入秋以后,宁波的天气也渐渐凉了起来。虽然还没有到非穿秋裤的时候,但清淡了一夏的肚子似乎缺了点油水,红烧肉(宁波人称之为红烧㸆肉)是时候上桌了。 红烧㸆肉除了跟大江南北一样用纯五花肉做的以外,宁波人还喜欢...

    1个月前

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    宁一时令 宁一时令 (浙江,宁波)
  • 宁式炒面

    宁式炒面 

    【宁式炒面】宁波寻常人家的主食是米饭,连早餐,老宁波人也最爱吃泡饭,即便是过年,初一早上吃年糕,到初二早上就想着吃泡饭了,说什么也等不过初三。不过老底子有一个日子是非吃面条不可的,那就是过生日。普通年份的生日,一般就给过生日的人单做一碗红糖...

    1个月前

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    宁一时令 宁一时令 (浙江,宁波)
  • 2019年10月15日

    2019年10月15日 

    【宁式炒面】宁波寻常人家的主食是米饭,连早餐,老宁波人也最爱吃泡饭。即便是过年,初一早上吃年糕,到初二早上就想着吃泡饭了,说什么也等不过初三。不过老底子有一个日子是非吃面条不可的,那就是过生日。普通年份的生日,一般就给过生日的人单做一碗红糖...

    1个月前

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    宁一时令 宁一时令 (浙江,宁波)
  • 炒三丁

    炒三丁 

    【炒三丁】炒三丁是一道非常普通的家常菜。三丁的主料随季节不同有所区别,贵贱由人。或清炒或酱暴或……,口味依做法不同有所区别。老宁波夏天在家里喜欢弄盆“茭白毛豆子炒炒”,放两只辣茄意思意思,常常会非常夸张地说,“拿把,舌头都辣落啦”。现在,随...

    3个月前

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    宁一时令 宁一时令 (浙江,宁波)
  • 2019年08月26日

    2019年08月26日 

    【炒三丁】炒三丁是一道非常普通的家常菜。三丁的主料随季节不同有所区别,贵贱由人。或清炒或酱暴或……,口味依做法不同有所区别。老宁波夏天在家里喜欢弄盆“茭白毛豆子炒炒”,放两只辣茄意思意思,常常会非常夸张地说,“拿把,舌头都辣落啦”。现在,随...

    3个月前

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    宁一时令 宁一时令 (浙江,宁波)
  • 清蒸小娘蟹

    清蒸小娘蟹 

    8月份,时节也到了立秋,虽然要想吃到最肥美的梭子蟹还需时日,但小娘蟹已膏满肉肥,正得市。小娘蟹蒸15分钟,随着阵陈蟹香飘来,兑好蟹醋就可品尝了。优质小娘蟹蒸熟后,蟹壳会散发出虹彩,蟹盖内蟹黄紧实,蟹内呈丝状,有明显的甜味。如何挑选梭子蟹,网...

    3个月前

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    宁一时令 宁一时令 (浙江,宁波)
  • 2019年08月22日

    2019年08月22日 

    虽然东海休渔期要等9月15日才彻底结束,但8月1日以后,梭子蟹(宁波人叫做白蟹或鲜白蟹)已经可以开捕了,宁波人的餐桌上怎会错过此物。 8月份,时节也到了立秋,虽然要想吃到最肥美的梭子蟹还需时日,但小娘蟹已膏满肉肥,正得市。小娘蟹蒸15分...

    3个月前

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    宁一时令 宁一时令 (浙江,宁波)
  • 油焖茄,正宗宁波老下饭

    油焖茄,正宗宁波老下饭 

    【油焖茄,正宗宁波老下饭】 尽管科学分析秋茄无毒,但在江浙一带,立秋一过,很多人尤其是老人就不吃茄子了,茄子是夏天的菜。现在宁波市面上以紫茄为主,那种比紫茄更加细长颜色发黑的藤茄比较少见,即使有,价格要更贵一些。而宁波老下饭“油焖茄”是要...

    3个月前

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    宁一时令 宁一时令 (浙江,宁波)
  • 2019年08月20日

    2019年08月20日 

    【油焖茄,正宗宁波老下饭】 尽管科学分析秋茄无毒,但在江浙一带,立秋一过,很多人尤其是老人就不吃茄子了,茄子是夏天的菜。现在宁波市面上以紫茄为主,那种比紫茄更加细长颜色发黑的藤茄比较少见,即使有,价格要更贵一些。而宁波老下饭“油焖茄”是要...

    3个月前

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    宁一时令 宁一时令 (浙江,宁波)
  • 夏日小菜之盐水毛豆与话梅花生

    夏日小菜之盐水毛豆与话梅花生 

    【夏日小菜之盐水毛豆与话梅花生】毛豆与羊尾笋老根同煮可以试试;鲜花生加咸话梅现如今已成宁波人的标准食法。 #时令菜##平民美食#

    3个月前

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    宁一时令 宁一时令 (浙江,宁波)

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