厚皮·艾草青团 (香芋口味)
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人做过这道菜
花啦啦蕾_纯素
做青团，很简单啊！只要有包汤团的本事就OK。
不会？照步骤做起，真不难😁
本方成品8只，我喜欢艾草的香味，喜欢吃糯米，所以做的厚皮青团哦！你喜欢馅，可以多包些啊😅
注：不同品牌糯米粉吸水量不同，菜场超市买的糯米粉要减少热水哦。
不会？照步骤做起，真不难😁
本方成品8只，我喜欢艾草的香味，喜欢吃糯米，所以做的厚皮青团哦！你喜欢馅，可以多包些啊😅
注：不同品牌糯米粉吸水量不同，菜场超市买的糯米粉要减少热水哦。
用料
| 三象糯米粉 | 220克 |
| 三象粘米粉(大米粉) | 55克 |
| 艾草粉 | 5克 |
| 热水 | 220克 |
| 白糖 | 20克 |
| 馅料 | 200克(不够自己加) |
| 【香芋馅】做法附后 | |
| 荔浦芋头 | 250克 |
| 炼乳 | 80克 |
| 糖 | 15克 |
| 奶粉 | 30克 |
厚皮·艾草青团 (香芋口味)的做法
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先准备香芋馅，25克/个。
自制馅容易包。外购豆沙馅若稀软，分成小团用保鲜膜分别包起，速冻至硬再用。
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糯米粉、粘米粉混合备用。
两者比例4:1，可微调。糯米粉多，口感软粘；粘米粉多，减少粘性更Q弹。
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艾草粉用热水(60-80度，不低于60度)化开，加入糖搅拌溶解。
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趁热将艾草水倒入粉中，刮刀拌匀。
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将面团分成8个，大约63克/个。
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包入馅捏起滚圆，不要露馅。
以上步骤动作迅速，以确保面团湿润易操作，干裂难包馅。
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很快吧，准备蒸了哦！
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垫纸垫、放蒸笼。
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蒸锅烧水，水开后再蒸。青团蒸15分钟即可。
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变色啦！
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出锅。
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甚是诱人！
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以前做的豆沙，也是厚皮！😂
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【香芋馅做法】
1、荔浦芋头切块。
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2、蒸熟。我一般电饭煲煮粥、煮饭时顺带了。
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3、捣成泥，加入其余配料。
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4、搅匀。觉得厚可以加入少量水或牛奶哦！
小贴士
香芋馅可包包子、做饼馅、夹蛋糕卷、冲奶茶⋯可方便了
