整塊洗淨擦乾水備用,如有太多肥膏,也切丟。
燒熱油鑊,下薑片,用大火爆香。下牛腩略煎香兩面。灑酒,倒進雞湯和水。加八角,香葉和冰糖。
加蓋煮滾後,煮約 30分鐘,熄火,不拿走蓋,焗 15分鐘。如是者,重複此步驟至牛腩開始軟稔。
另起油鑊爆香白蘿蔔。加入牛腩中,煮至蘿蔔軟稔。加少許鹽調味。最後撈起牛腩稍放涼再切成手指粗塊即可。牛腩無論是拌粉麵吃或者點辣醬吃都美味可口,湯則可飲用又可當粉麵之湯底👍
上传你做的清湯牛腩【清香美味】