锅塌豆腐
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人做过这道菜
珠珠_03k5
用料
| 北豆腐一块 | |
| 鸡蛋2个 | |
| 鸡汤 | 适量 |
| 料酒、胡椒粉盐、糖，淀粉各适量 |
锅塌豆腐的做法
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1.将豆腐切成1.公分厚的片，大小块随意。平铺在盘子里，撒上少许盐、胡椒粉适量，腌制一下
2.鸡蛋搅成蛋液，将腌制好的豆腐片，粘上淀粉待用
3.不沾锅预热后，刷上一层油，把沾有淀粉的豆腐片裹上鸡蛋液，下锅用中火煎制3--4分钟，翻面再煎至3--4分钟为止
4.加入姜丝、烹入料酒、加入2手勺鸡汤、或高汤，少许胡椒粉、盐、白糖各适量，然后收汁出锅装盘即可
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锅塌豆腐好了
小贴士
煎制豆腐时千万不要心太急了，端起锅来晃一晃，如果能晃动了，再翻面煎制
此菜不用一滴酱油和鸡粉味素等，保持菜的色泽，和原汁原味的口感哦
此菜不用一滴酱油和鸡粉味素等，保持菜的色泽，和原汁原味的口感哦
