双皮奶 简约版

8.8 综合评分
18 人做过这道菜

用料  

牛奶 500克
蛋白 3个(大一点的鸡蛋🥚两个就行)
细砂糖 15-20克

双皮奶 简约版的做法  

  1. 500克牛奶倒入奶锅加热

    双皮奶    简约版的做法 步骤1
  2. 加入白糖,大家按自己的口味加糖哦!!

    双皮奶    简约版的做法 步骤2
  3. 中小火加热哦!要时不时搅拌搅拌,防止粘锅糊掉哦!

    双皮奶    简约版的做法 步骤3
  4. 牛奶加热到像这样周末冒小泡就可以关火了

    双皮奶    简约版的做法 步骤4
  5. 将牛奶倒入容器

    双皮奶    简约版的做法 步骤5
  6. 放凉!!一定要放凉哦!!

    双皮奶    简约版的做法 步骤6
  7. 在牛奶放凉的空挡,我们来准备蛋清!三个蛋清哦!

    双皮奶    简约版的做法 步骤7
  8. 将蛋清打散哦!!

    双皮奶    简约版的做法 步骤8
  9. 牛奶放凉后就会形成这样一层奶皮

    双皮奶    简约版的做法 步骤9
  10. 将奶皮提起一点点,将牛奶倒出,不要倒完哦!!留一点点底,让牛奶拖住奶皮不要粘粘在容器壁上

    双皮奶    简约版的做法 步骤10
  11. 将蛋清倒入牛奶中,然后混合均匀

    双皮奶    简约版的做法 步骤11
  12. 将混合好的牛奶液过滤,这样双皮奶的口感会更加细腻哦!

    双皮奶    简约版的做法 步骤12
  13. 将过滤后的牛奶液,沿容器壁缓缓的,慢慢的倒回容器里,不要着急哦,慢慢来,这样刚刚的那层奶皮就会慢慢的浮起来

    双皮奶    简约版的做法 步骤13
  14. 将容器盖上保鲜膜,扎几个洞透气哦

    双皮奶    简约版的做法 步骤14
  15. 蒸锅内水烧开,牛奶液放进去,小心蒸汽烫手哦!!

    双皮奶    简约版的做法 步骤15
  16. 大概蒸15分钟左右,取出

    双皮奶    简约版的做法 步骤16
  17. 取出后,尽快取下保鲜膜,防止保鲜膜上形成蒸汽水滴入双皮奶

    双皮奶    简约版的做法 步骤17
  18. 双皮奶放凉,就可以吃啦,也可以放冰箱冷藏一下哦!夏天吃冰冰凉凉!!超爽!!

    双皮奶    简约版的做法 步骤18
  19. 加上自己喜欢的蜜豆或者是水果,超级棒!!

    双皮奶    简约版的做法 步骤19

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双皮奶 简约版的答疑

  • Errorpl  1个月前  
    4
    照着做了一下,感觉牛奶的腥味很大是怎么回事?
    作者回复 1个月前  
    这样的呀,那您可以放炼乳代替白糖试试😁
  • 乃凡啊呜  1个月前  
    1
    请问一下牛奶是要彻底凉透还是形成奶皮就可以了呢?~
    作者回复 1个月前  
    最好是放置到室温,这要奶皮不容易破裂😝
  • 大力宝气  2个月前  
    1
    请问放冰箱可以存放几天?
    作者回复 2个月前  
    最好不要超过48小时哦!!
  • 怕腥
    作者回复 22天前  
    亲,可以滴几滴柠檬汁哦!
  • 手机学做大厨  1个月前  
    0
    牛奶没起皮是怎么回事
    作者回复 1个月前  
    盒装牛奶就是这样😬可以买含乳脂高一点的牛奶,这样奶皮超级漂亮
  • 兴姐姐  1个月前  
    0
    蒸多久?
    作者回复 1个月前  
    15分钟左右哦
  • 永不放弃_ghct  1个月前  
    0
    牛奶是要纯牛奶吗?
    作者回复 1个月前  
    对哒!全脂牛奶最好
  • 王莉儿  1个月前  
    0
    上面的红豆在哪买啊
    作者回复 1个月前  
    我是在我们这边专门卖烘焙工具的店里买的😁
  • 立志成为西点厨王的小哲子  1个月前  
    0
    这个量能做多少双皮奶?
    作者回复 1个月前  
    我是做了两碗,换小一点的容器,四个人够吃的😉
  • 李锐煜  2个月前  
    0
    可以不用保鲜膜吗
    作者回复 2个月前  
    保鲜膜是防止水蒸气滴下来,要不用一个碟子倒扣??应该也是可以的😬

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