油炸糯米鸡

香菇泡水，糯米泡水，芋头切丁。鸡胸肉切丁，加4勺生抽，2勺淀粉，2勺清水，姜丝，少许盐和白胡椒粉腌制30分钟。

鸡肉腌制好之后，糯米放进电饭锅煮熟，加入适量香菇水，两勺生抽，几滴香油，少许五香粉，按煮饭键，煮糯米饭的水量稍微少一些。煮糯米饭的同时可以炒配菜。锅内不放油，下鸡胸肉煎炒至变色捞起。

锅内下油，放芋头丁和香菇丁翻炒。

加入鸡肉丁，淋上一些泡香菇的水焖炒至芋头变软，根据口味加少许蚝油拌匀。

煮好的糯米饭放凉，拌入鸡胸肉芋头香菇。

拌好后将糯米搓成团。

制作挂糊：面粉加淀粉加鸡蛋慢慢加水，拌成黏稠的面粉糊。

糯米团在面粉糊里滚一圈后放进高温油锅里炸至金黄。

出锅后再复炸。

开吃！