鸽子洗干净,然后从中间一切二。
如果家里有电高压锅的,可以直接扔高压锅里,里面放几段葱白和姜片,选择电高压锅的煲汤模式。
我是等电高压锅烧好了,放枸杞,红枣和盐进去,再选择收汁模式,等汤好了过后撒点葱花进去就可以啦!
如果没有收汁模式的,可以在电高压锅快好之前15分钟放进去,不过电压锅工作期间要开盖需要先放气,否则挺危险的。
如果不方便这么操作,可以在汤烧好过后把红枣,枸杞和盐放进去,然后让汤保温20分钟左右。
如果家里没有高压锅,可以用砂锅,铸铁锅等适合煲汤的锅子,一样的用料,鸽子,水和姜片放进去,大火烧开过后转小火炖一个半小时,然后放枸杞,红枣和盐继续炖半个小时,出锅前撒把葱花就行。
不同的锅和鸽子的老嫩也会影响炖的时间。筷子可以轻松戳进鸽子肉就是炖好了!