吮指糖醋小排

排骨砍成小块，洗干净之后，用冷水没过排骨，泡一个小时以上，去血水，方便去除一部分腥味。

往锅里加少许油，将去好血水的排骨沥干水分后，放入锅中煎制，并沿锅边倒入一瓶盖的米酒，方便去肉腥

排骨煎制表面金黄后捞出，往锅中加入冰糖，炒制糖色，再将排骨放入拌炒

相继加入生抽和陈醋，翻炒几下，这个时候可以尝一下味道，按个人口味增加盐、糖或陈醋，并加入一碗清水（普通吃饭的碗，350ml左右）

大火烧开之后，将排骨和汤汁倒入高压锅中煮10分钟左右，后将排骨倒出大火收汁，完成后在表面撒上少许炒香了的芝麻