菌菇鸡脚瘦肉汤
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人做过这道菜
雨画青梅
此汤能增强免疫力、补充氨基酸、有益肠胃、排毒养颜。
🤣图片是17年的手机存图，当时发过微博，现在手机里已没有更多细节存图了。
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用料
菌菇鸡脚瘦肉汤的做法
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①茶树菇剪去菇脚，漂洗干净备用。 ②姬松茸用小刀刮去菇腿泥沙，漂洗干净备用。 ③香菇冷水泡发至软，洗净备用
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鸡脚洗净，瘦肉剔除肥油切块洗净，一起冷水下锅焯水，锅里放入焯水用的姜、葱、料酒，煮至水滚捞出，在水龙头下冲洗掉血水浮沫，鸡脚剪去脚甲（如果焯水前剪脚甲，加热后皮收缩骨头会露出来比较难看🌚），沥水备用。
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将处理好的鸡脚、瘦肉、菇、3片生姜一起放入汤锅，加冷水2.5升大火煲滚，若有浮沫用汤勺撇出，改中火煲30分钟转最小火煲2小时，出锅前用汤勺撇干净浮油，加盐调味，完成。
小贴士
1.肉类焯水一定要冷水时下锅，能更好的清除杂质和血水。
2.焯水后的肉要清洗干净粘在上面的血沫杂质。骨头切面和缝隙处可用牙刷清理。
3.煲汤的水一定要一次性加足，中途加水成品会大打折扣。初做宁可多加水别少水，如果煲足时间而汤水过多，可开大火收一收。
4.喝汤前一定要先撇油。
2.焯水后的肉要清洗干净粘在上面的血沫杂质。骨头切面和缝隙处可用牙刷清理。
3.煲汤的水一定要一次性加足，中途加水成品会大打折扣。初做宁可多加水别少水，如果煲足时间而汤水过多，可开大火收一收。
4.喝汤前一定要先撇油。
