葱爆孜然羊肉(宁夏特色做法)
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人做过这道菜
Fan不曾认输过
宁夏羊肉闻名天下，来一道正宗葱爆孜然羊肉
用料
葱爆孜然羊肉(宁夏特色做法)的做法
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羊肉切小块，根据个人喜好，我喜欢稍微大一点，加淀粉，姜片，料酒腌制10分钟
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孜然粉备用
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辣椒面备用
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花椒粉备用
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大葱洗净
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大葱切断，不建议太小，会炒碎
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起锅烧油，用的是宁夏特色的胡麻油
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由稍稍多来点
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油温7成热
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下入腌好的羊肉，大火翻炒
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爆炒过程中加料酒去膻味，羊肉七成熟的时候装盘待用
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重新烧油，这次别太多了，油热后下入葱段，炒香
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下入炒好的羊肉
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加生抽上色
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快出锅加入辣椒面，盐，花椒粉，最后加孜然~~~~~出锅时撒上芝麻
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成品来了
小贴士
选好羊肉是关键，我选的宁夏羊后腿肉
