芹菜叶洗净,充分沥干水分,切碎备用。
面粉中加盐、糖、白胡椒粉和水,搅拌均匀到没有干粉。放入鸡蛋,继续拌匀。静置15分钟,让面疙瘩溶开。
放入芹菜叶和葱末,搅拌均匀备用。
小火加热平底锅,刷一层油,盛一勺面糊,晃动锅让面糊摊开。
烙到面糊大致凝固,边缘有点翘起后,将鸡蛋饼翻过来,继续烙一会儿。用铲子掀起来看看,底面也有点焦黄即可出锅。
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