藕削皮洗净,擦成藕泥备用。
猪肉清洗干净剁成肉未,姜、葱切未加入,加入适量料酒、生抽、蚝油,再打入一个鸡蛋搅打上劲。
加入擦好的藕未、糯米粉继续搅拌均匀备用。
锅里倒油油温烧至约150度,把搅打好藕泥用手挤成小丸子。
放入油锅里,炸至漂起来熟透了,中途要不时翻动下,让其受热均匀,防止糊锅。
炸至金黄捞起来沥油。
放入盆里控油。
这样我们的猪肉藕丸子就做好了,色泽金黄,外酥里嫩,非常好吃,放凉后放入冰箱里保存,可以做成各种藕丸子菜肴,非常方便。
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