超香的肉脯鸡蛋土豆饼

土豆去皮，切丝，浸泡盐水，待用。
猪内脯，用剪刀剪细条。
面粉，放鸡蛋，少许盐，色拉油，用打蛋器搅成糊状。加入土豆丝，继续搅拌。
平底锅，稍放点油，一勺糊糊，撒上肉脯丝，中火煎。稍后翻面，待二面金黄即可出锅。

我比较喜欢鸡蛋多放二个，更香，更美味。
家人不喜胡椒粉和葱，故没有撒小香葱。放小葱更香。
另外关于土豆丝，如果赶时间，也可以提前将土豆丝炒熟，调成你喜欢的口味。做饼时，直接和糊糊调合即可。

美味出锅，色，香，味，俱全。肉，蛋，土豆，完美融合。
随意切块，装盘。