准备食材。洋葱切片,胡萝卜去皮切片,羊肉(卷),鸡蛋洗净备用。
胡萝卜、洋葱、羊肉热水入锅煮软,羊肉变色就捞出,以免煮老。洋葱煮软后会有筋膜脱落,撕掉丢弃。
将煮软后的洋葱、胡萝卜、羊肉剁碎或搅拌棒打碎,倒入鸡蛋液,充分拌匀。
加入两小勺面粉,图上面粉量大概1/4勺。充分拌匀搅成糊状。
平底锅加热,水分消失后倒入少许亚麻籽油润锅,随后立即倒入面糊,小火慢煎。一两分钟后底面凝固变黄,小心翻面继续煎,两三分钟后关火,借锅的余温再稍微煎一下即可出锅。
出锅,切条状,装碗。蛋饼松软易嚼,很适合婴幼儿。