芋泥麻薯欧包

我们先来制作麻薯，210克糯米入小美主锅2分钟速度10研磨成粉取出。

主锅入20克黄油设置1.5分钟50度慢速融化黄油成液态，再把制作麻薯的所有食材放入主锅设置两分钟速度3搅拌均匀，可以用筛子再过滤一遍。再放入大碗中上面盖上保鲜膜入小美蒸锅准备蒸制。设置40分钟最高温最慢速 蒸制成右下图没有液体的状态即可。

现在来制作中种面团，把中种面团的水166克和5克酵母先入盆中用筷子搅拌一下再加入200克面粉和20克糖，用筷子再搅拌成团如右上图状态即可，不要过度搅拌，放在一个温暖的地方（37度最好）等待发酵。

现在我们可以用小美来蒸芋头和紫薯，芋头紫薯切块入蒸锅，小美主锅放至少800克水，设置30分钟最高温最慢速。蒸软之后取出备用。

小美主锅入400克芋头➕40克紫薯再➕50克糖，40秒速度4搅拌成泥如右上图状态取出备用，主锅不用清理太干净，一会要揉面团。

中种面团在温暖的发酵环境中差不多40到50分钟就可以发酵成原来两倍的大小，如图，而且面团的内部是蜂窝状的组织即可。

把中种面团放入主锅，所有主面团的食材也都放入主锅（图片忘记拍，而且主面团里面的黄油要提前室温软化一下不要冷冻状态放进去），设置小美揉面键7分钟揉成团取出发酵成原来的1.5倍大小即可。差不多30分钟。主要看状态，面团发过了考的面包组织粗糙影响口感。

取出发酵好的面团，我把面团按照比例分成6份，（取出其中两份又分割成四份做了四个小面包），先做四个大面包的整形，取出一个面团擀成右上图形状，以防粘手手上套保鲜膜手套取出适量麻薯铺到面坯上，再铺一层芋泥馅儿，然后两头对折捏紧收口整形成右下图橄榄形状。入烤盘。

这是四个小面包的做法，先取一块芋泥馅儿用麻薯包进去，一定要带手套，小面团擀圆，把麻薯芋泥团放进去跟包包子一样包进去，收口捏紧朝下烤盘放置。

都整形完毕后把乘面包的烤盘入烤箱中层继续发酵，（我没有发酵箱，都是烤箱发酵），烤盘下层再放一盘烤盘倒入热水保证面团湿度环境，设置烤箱发酵模式（没有发酵模式可以设置烤箱37度烘烤），大概40分钟面包比原来体积更大，快要连接在一起的时候就可以烤制了，乘热水的烤盘取出，烤之前可以先用筛子筛在面包表面一些干面粉，再用割刀割几道口子，设置30分钟160度烤制，如果表面上色严重可提前加盖几张油纸。时间到取出晾凉密封。

很好吃的一款面包。