超级健康的椰子炖鸡

需要个很好的不沾锅，把洗好切好的鸡腿和姜放在锅里减，小火，完全不需要放油，鸡子会出油的。
重点是小火和不沾锅。

在煎鸡腿的同时，把椰子打开。可以先把椰子汁倒入锅中和鸡一起炖。
（因为我第一次开椰子花了很长时间，所以大概煎10分钟后鸡差不多没有红了再加椰子汁吧）

椰子终于打开了，这个时候就把椰子肉挖出来切小，扔进锅里一起炖。

最后土豆去皮，切小块，（容易熟），扔进锅里，加水加盐和少许糖提鲜。想喝汤的朋友们可以适当的多加水。
当土豆烂了，这道菜就完成了。
我不吃椰子肉所有椰子肉没有烂，但是汤里有淡淡的椰子清香，简单且好吃，在家没事可以做起来，一道老少皆宜的菜。