三色芋圆
6.7
综合评分
20
人做过这道菜
懒饭App
时间：约20-25分钟
难度：简单
份量：4-5人份
难度：简单
份量：4-5人份
用料
| 红薯芋圆 | |
| 红薯 | 200g |
| 木薯粉 | 100g |
| 紫薯芋圆 | |
| 紫薯 | 200g |
| 木薯粉 | 80g |
| 水（根据食材本身含水量添加） | 10g |
| 香芋芋圆 | |
| 荔浦芋头 | 200g |
| 木薯粉 | 70g |
| 水（根据食材本身含水量添加） | 15g |
三色芋圆的做法
-
红薯、紫薯、芋头去皮切块儿，放在锡箔纸里，入锅蒸熟。用叉子插一下芋头，可以轻易的插透就可以了。
小贴士：用锡箔纸分隔可以避免几种食材互相染色。
-
在红薯中放入木薯粉，揉成光滑的面团待用。紫薯和芋头中放入木薯粉，揉均匀后，入锅太干，可以少量加水调整状态。
小贴士：一定要多次少量的加水，避免面团过于湿软。
-
案板撒上木薯粉，把面团揉成长条，切成小块儿。一次吃不完可以多撒一些木薯粉，放在密封袋里，冰箱冷冻保存。
-
吃的时候放入沸水中，煮至飘起即可。
小贴士
1.木薯粉可以用地瓜粉代替。
2.因为红薯、紫薯、芋头的含水量不同，配方中的量仅供参考，如果出现无法揉成团的情况，可以根据实际情况加入少许水调节。
3.红薯、紫薯、芋头的含水量是红薯大于紫薯大于芋头，所以粉量也要依次减少。
4.芋圆的口感和木薯粉添加的量有关，木薯粉越多，芋圆的口感越弹，所以红薯的做出来是最弹的。紫薯和芋头不建议增加粉量和水量，这样做出来的芋圆虽然很Q弹，但是香气会降低很多。
5.吃法：水烧开放入芋圆，芋圆浮起后捞出过冷水。
可以放在喜欢的甜汤、牛奶
椰奶中食用。
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2.因为红薯、紫薯、芋头的含水量不同，配方中的量仅供参考，如果出现无法揉成团的情况，可以根据实际情况加入少许水调节。
3.红薯、紫薯、芋头的含水量是红薯大于紫薯大于芋头，所以粉量也要依次减少。
4.芋圆的口感和木薯粉添加的量有关，木薯粉越多，芋圆的口感越弹，所以红薯的做出来是最弹的。紫薯和芋头不建议增加粉量和水量，这样做出来的芋圆虽然很Q弹，但是香气会降低很多。
5.吃法：水烧开放入芋圆，芋圆浮起后捞出过冷水。
可以放在喜欢的甜汤、牛奶
椰奶中食用。
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