红烧茄子
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人做过这道菜
粉面含笑微不露
用料
红烧茄子的做法
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茄子切棱形块（大一点），
西红柿切碎块（小一点），
青椒扳块（大小随意），备用。 -
葱、姜切丝，蒜切块，备用。
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锅里加油，放茄子，翻炒，茄子变色变软，出锅，留底油。
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适量底油，加葱、姜、蒜，味出来，
放西红柿，翻炒，成酱，
放茄子，翻炒，
加老抽调色，加糖、盐调味，
放青椒，翻炒，青椒熟了，出锅。 -
摆盘(≧∇≦)。
小贴士
茄子块加淀粉，再油炸，炒出来色泽会好看一点。
炸茄子时，加得油是平时炒菜的2—3倍。
茄子变软变色，通俗的讲，茄子翻炒时先吸油，后吐出油，不吐油了就可以出锅了。
炸茄子时，加得油是平时炒菜的2—3倍。
茄子变软变色，通俗的讲，茄子翻炒时先吸油，后吐出油，不吐油了就可以出锅了。
