1.羊肉切块洗净,白萝卜切块洗净
2.将白萝卜和羊肉一起放水里焯下水,稍微多煮一会,大概水开后,再水5到7分钟,然后将白萝卜扔掉,水倒掉,重新将羊肉洗到水清澈即可
3,锅里倒入少量的油,将洗干净的羊肉倒入锅中煸的两面金黄,下姜片,倒入老抽,生抽,倒入开水,开水莫过羊肉,再放入香叶,八角,回香,料酒,辣椒,冰糖。
4,大火煮开,盖上锅盖,关小火,慢慢炖1个半小时,中间开始看下锅里的水,如果没有的话,稍微加点热水。不可加冷水,继续大火煮开,盖锅盖,关小火。
快要好的时候,另起一个锅,将青菜用水煮熟,煮青菜的时候,羊肉大火收汤,这个时候根据自己的口味加入少量的盐。
收汤好了,将煮好的青菜拌入羊肉中