先把带皮五花肉洗净切块,用水焯下
将五花肉捞出,用清水洗至没有浮沫,然后将五花肉沥干水份
锅烧热,如果五花肉肥肉很多,可以不放油,如果瘦肉很多,可以稍微加一点油。将五花肉倒入锅中
将五花肉煎至金黄色,放入生姜,料酒,生抽,老抽,冰糖(最好用土冰糖),倒入开水,开水莫过肉即可。放入葱,翻炒下,大火烧开
盖上锅盖,关小火煮30分钟
开盖,适量加入盐,开大火收汤,当汤汁变浓稠即可关火,装盘
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