冷藏也不变硬的椰香红豆糯米糍（红豆麻薯）
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人做过这道菜
肥车厨房
红豆糯米糍是我小时候跟妈妈去饮茶必点的甜点，以前吃不完带回家放到下午就变硬了。原来在糯米粉中加入粘米粉，蒸完再包的皮放冰箱冷藏三天也不会变硬喔。像我一样喜爱糯米糍的亲真的值得一试。
这个麻薯粉团也适用于制作麻薯面包的夹心哦。
食谱参考：彩虹的终端甜点日志
份量：24个
这个麻薯粉团也适用于制作麻薯面包的夹心哦。
食谱参考：彩虹的终端甜点日志
份量：24个
用料
| 糯米粉 | 200克 |
| 粘米粉 | 25克 |
| 糖 | 60-80克 |
| 牛奶 | 125ml |
| 椰奶（Coconut milk) | 125ml |
| 饮用水 | 250ml |
| 植物油 | 一汤匙 |
| 罐头红豆蓉 | 一罐净重470克 |
| 细椰丝 | 80克 |
| 装饰糖珠 | 24粒 |
| 杯子蛋糕纸托 | 24个 |
冷藏也不变硬的椰香红豆糯米糍（红豆麻薯）的做法
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准备称量好材料，锅中烧热水备用。
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将粉类和细砂糖拌匀，加入鲜奶、椰奶、水和植物油，搅拌均匀至没有油花和粉粒。
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取一个深盘，底部和周围抹上植物油，将粉浆倒入，水开后入锅，大火蒸20分钟。
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20分钟后筷子插入没有白色粉浆带出就是熟了，如果发现表面有滴落蒸锅水，要倒掉。
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放一边晾凉10分钟，平均分成24份，一份大约33克左右。
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操作的全程要用保鲜膜紧贴粉团表面盖好，以免水蒸气滴落和表皮风干了不好包。用硅胶刮刀比较容易取出，而且不粘。
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用蒸熟的皮包馅会有一点难度，一定要戴手套操作或借助保鲜膜操作，否则会粘在手上无法包好。
我的习惯做法是先垫一张保鲜膜，取一份粉团盖上另一张保鲜膜压扁，然后用擀面杖上下左右杆一下，中间厚边缘薄。
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包入一茶匙红豆馅，约18克左右。
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借助保鲜膜把四边对角粘合起来，注意边缘不要粘到馅料，否则就粘合不了了。
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万一真的边缘粘到馅没办法粘合起来，也不用紧张，可以取一点点新的粉团压薄补在上面就可以了。
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裹上椰丝，中间放上装饰糖珠。
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裹椰丝的做法示范
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放入纸托中
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香甜软滑的糯米糍做好啦。
小贴士
椰奶也叫椰浆，质地是像牛奶一样的浓稠度，而不是稠稠的那种，开罐前要摇匀。
不喜欢椰子味可以全用250ml牛奶，或者全用250ml椰奶也可以。
罐头的红豆馅通常比较甜一点，粉团的糖量可以相对减少，不喜甜的朋友也可以按自己口味调整。
蒸熟再包的皮真的放冷藏三天也不会变硬哦。
不喜欢椰子味可以全用250ml牛奶，或者全用250ml椰奶也可以。
罐头的红豆馅通常比较甜一点，粉团的糖量可以相对减少，不喜甜的朋友也可以按自己口味调整。
蒸熟再包的皮真的放冷藏三天也不会变硬哦。
