豆豉鲮鱼油麦菜
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steven-58
用料
豆豉鲮鱼油麦菜的做法
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油麦菜去根、洗净、切段（4-5厘米左右）；大蒜用菜刀侧面压扁，切碎末。注：这个生鲜超市大众版油麦菜个头较大，根部直径约4厘米，长度大约在30厘米左右。
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打开豆豉鲮鱼罐头，取出鲮鱼，去除中间主刺，手撕成条（也不要撕太碎）
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锅中放入橄榄油，中火热油，放入蒜末和罐头中的豆豉爆香。（也可以用豆豉鲮鱼罐头中自带的油，但总觉得加工过的油不一定好，所以不建议用）
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加入鲮鱼条，翻炒几下入味
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加入油麦菜，大火翻炒至菜叶变软
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出锅开吃
小贴士
不必放盐，豆豉鲮鱼罐头够咸了；放入油麦菜后，大火翻炒数下即可。
