红烧铁棍山药
8.1
综合评分
76
人做过这道菜
steven-58
感谢网友配方，做了一点调整，备忘
用料
红烧铁棍山药的做法
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铁棍山药用刀刮起根须，洗净，切段（5厘米左右）。不粘锅加入橄榄油，小火热锅，加入山药段，用筷子翻面，小火慢煎至外皮呈金黄色、山药略变软。这一步要有耐心，视山药粗细，约需20-25分钟。
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料酒、生抽、蚝油、白糖、香醋、水放入碗中，调汁。倒入锅中。
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锅加盖，调大中火，继续煎煮。
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收汁，翻动山药，均匀裹上汁液。
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出锅开吃。
小贴士
第一步小火慢煎，防止糊掉。
