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卤味蔬菜（周黑鸭版）

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考拉小天才的厨房  考拉小天才
自留款

用料  

料酒 4勺
老抽 2勺
生抽 2勺
桂皮粉 1勺
花椒粉 1勺
姜 5片
白糖 3勺
干辣椒（不怎么辣） 10个
腐竹 一餐用量
香菇 一餐用量

卤味蔬菜（周黑鸭版）的做法  

  1. 温水泡腐竹，盖上盖子用物理的方法焖一下，香菇洗净备用。

  2. 水烧开，将腐竹香菇轻煮一下，可以煮熟也可以七分熟。

  3. 煮菜过程中可以调用料，将上面用料按比例放入干净的锅拌匀

  4. 菜煮好捞出，水捏一捏，放入调料锅，带上一次性手套抓匀

  5. 用锅焖（不同于上方的物理焖）20分钟，放凉

  6. 结束
    撒花

上传你做的卤味蔬菜（周黑鸭版）

 
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该菜谱发布于 2019-02-16 08:50:22
14 收藏
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卤味蔬菜（周黑鸭版）的答疑

  • 04978956(下厨房)
    04978956  2020-07-12  
    0 赞
    您好，请问步骤5的焖是开小火焖吗？
    作者回复 2022-03-25  
    可以随意一点，小火慢炖可以更入味儿呦

以上留言由作者回复后显示

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