五味鹅
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人做过这道菜
煮小煮
用料
五味鹅的做法
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处理干净的鹅，半只，控干水，两面都煎一下。
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因为锅不大，煎好鹅身后，鹅头脖子爪子另外也煎一下
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鹅煎出来很多油，盛大部分出来，留一点底油，放入冰糖，或者白砂糖，炒一下。倒入半碗白醋，半碗酱油，放入一小勺柱侯酱，没有的可不放，放八角香叶。放热水差不多末过鹅。
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大火烧开后，盖盖子转中小火，炖一个小时。
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中途要开盖翻一下面，炖了一个小时后，如果鹅肉够软硬度口感，就开大火收汁
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色泽差不多了，酱汁也浓稠了，要留点汁，不要全部烧干。就把鹅夹出来晾凉斩件。
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摆好盘后，把炖鹅的酱汁，淋在上面，就可以上菜了。
小贴士
鹅屁股很骚，所以烹制前，要切掉。
好吃又下饭。
好吃又下饭。
