酸甜菠萝炒鸡

备料：
1.鸡剁成小块，加上适量油、盐、糖、酱油 、玉米淀粉（可加可不加），腌制10-15分钟；
2.青椒、红椒切成小块
3.菠萝起钉后切成小块

锅中放油，爆香蒜瓣，下青、红椒，翻炒至差不多断生，出锅备用。（这步不需炒到完全熟透，因为最后还要跟鸡炒在一起）

锅中放油，下鸡块，中小火煎至鸡块两面有点焦黄，盛出鸡块。
（我见过鸡块是炸的做法，更有焦香味。个人觉得炸有点费油，就用了煎。）

做酸甜酱：
1.锅底留下步骤2 煸出的鸡油（看鸡的量适当加点油）。转小火，下白砂糖，砂糖溶解后，放等量的番茄酱，混合在一起后，放鸡块、菠萝块转大火翻炒，让鸡块和菠萝上糖色。
2.放青椒、红椒继续炒，炒至青红椒完全断生。
3.最后放上白醋，翻炒几下即可出锅。