橙香奶油维也纳
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人做过这道菜
龙公子的小食光
橙香奶油维也纳（6个）
一次性发酵面包
一次性发酵面包
用料
| 主面团 | |
| 牛奶 | 160克 |
| 鸡蛋 | 20克 |
| 酵母 | 4克 |
| 新良高筋面粉 | 250克 |
| 奶粉 | 15克 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 盐 | 3克 |
| 黄油 | 26克 |
| 橙皮屑 | 1个香橙的量 |
| 表面装饰 | |
| 全蛋液 | 适量 |
| 夹馅 | |
| 淡奶油 | 200克 |
| 细砂糖 | 15克 |
橙香奶油维也纳的做法
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用后油法将主面团所有材料揉至扩展阶段
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平均分成六份，滚圆盖保鲜膜松弛15-20分钟
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取一个面团先擀成椭圆形然后再整长橄榄型
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依次放入烤盘中，开始发酵
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发酵至2倍大
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表面刷全蛋液，割口（新买的面包割口刀，第一次用，却不怎么锋利，就这样的一条口还分几次割出来的😅）
放入提前预热好的烤箱中，中层上下火200度烤15分钟，表面上色及时加盖锡纸
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烤好后马上取出放网架上晾凉
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淡奶油中加入细砂糖打发，装入裱花袋中，备用
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取晾凉的面包从中间切开不切断，挤入打发好的淡奶油就完成了。
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橙香奶油维也纳
