脆爆花椒牛舌
8.0
综合评分
9
人做过这道菜
月芽儿77
用料
脆爆花椒牛舌的做法
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我买的是天猫生鲜超市的乌拉圭牛舌片，先把牛舌解冻，水里浸泡一会儿，清洗几遍，去血水，沥水后放入碗里
用料酒、生抽、淀粉和盐腌制牛舌，戴一次性手套抓匀，腌制10分钟左右
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备菜：
红辣椒：斜刀切小块
洋葱：切小块
大蒜叶：蒜白斜刀切，蒜叶切断
花椒备用
玉米淀粉备用
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开中小火，倒油，油稍热后，将腌制好的牛舌快速炒至断生捞起
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开中火，热油，放入洋葱、蒜白、花椒、红辣椒炒香
加入料酒、生抽和盐，锅内汤汁烧开后倒入牛舌
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加盖焖几秒，放入蒜叶翻炒，水淀粉勾芡翻炒出锅即可
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肉质紧实细嫩，入口弹嫩有嚼劲喔
