虾皮紫菜酥
6.4
综合评分
5
人做过这道菜
拾味爸爸
虾皮和紫菜都是海洋里极其鲜美的味道来源，丰富的鲜味氨基酸让他们成为入菜入汤最佳的天然调味品之一。同时，小火烘烤之后，水份进一步去除，不仅质地会变得更加酥脆，而且香味更浓。今天分享的这道美食，用面粉、鸡蛋搭配这两者来做一道简单快手的美味小吃，香浓酥脆的口感特别招人喜欢，而且天然无添加，可比外面的零食小吃要健康多了~
用料
虾皮紫菜酥的做法
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虾皮用清水泡软。
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鸡蛋打散。
对蛋清过敏的宝宝，可以用两个蛋黄代替。
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把虾皮细细切碎。
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拌入虾皮和25g中筋面粉（普通面粉）。
没有中筋面粉的话，也可以用高低筋面粉代替。
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充分拌匀至没有面疙瘩。
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紫菜撕成小块。
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小火热锅，倒入少许植物油。
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把紫菜放入面糊中，裹上面糊。
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请入平底锅里，用最小火烘至底部凝固微黄。
注意一定要用最小的火候慢慢烘干，才能达到酥脆的效果。
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翻面，继续用最小火烘煎。
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煎至两面微黄、酥脆后，即可出锅。
