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脆皮泡芙

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Evan555的厨房  Evan555
9个大个
200度烤10-15分钟充分膨胀后
转小火180度烤20-30分钟左右

用料  

泡芙体：
牛奶 62.5克
水 62.5克
盐 2克
糖 2.5克
黄油 50克
高粉 15克
低粉 50
全蛋 90g。（两个左右）
脆皮：（两种）
1⃣️ 黄油 50克
糖粉 45⬇️克
低粉 45克
盐 0.5克
2⃣️黄油 40克
糖粉 27.5克
低粉 50克

脆皮泡芙的做法  

  1. 1.脆皮混合放冰箱冷藏后切片。
    2.泡芙体除了鸡蛋，剩下的混合放入锅内加热混合至粘锅状态，离火分几次加入鸡蛋液，以提起硅胶铲泡芙体呈倒三角为合适状态。
    3.放入裱花袋挤出适合大小后盖上一层脆皮片。

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该菜谱发布于 2019-01-20 12:58:07
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