虾子茄汁酱西班牙风炊饭-masa
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芝士芝土芝士
日式的炊饭跟西班牙的Paella这些两样是很接近的料理。各样不同的风格都很好吃。 我们亚洲人比较习惯用电子锅煮饭。但是用平底锅直接加热也可以做出来口感非常好的饭。这次我用法国跟西班牙的做法稍微调整来介绍美味西式炊饭！用茄汁酱煮的饭跟虾子一起煮非常香。而且锅底的锅巴也有不同的口感。一整个锅子放在桌上配白酒一边聊天一边吃就马上吃光光的~!!
用料
虾子茄汁酱西班牙风炊饭-masa的做法
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把虾子的头跟尾巴分开。尾巴的壳去掉。
去虾肠
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平底锅裡倒入橄榄油，加入洋葱丁&蒜头片开中火。炒到香味出来。
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放入虾子头&尾巴。撒一点盐巴&黑胡椒。
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倒入白酒焖1分钟左右。
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虾子已经熟了。预防煮过头，先拿出来尾巴的部位。头部留在锅子裡继续熬。
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倒入打成泥的小蕃茄。
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加入水，盐巴。
(如果要辣一点的话，可以加入一点Tabaco辣椒酱！)
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加入洗好的泰国米。混合好，确认材料&调味料都有均等散开。
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盖起来小火煮大概5分钟左右后熄火，继续焖10分钟左右。
(熄火焖的时候不要打开。锅内保持高温度，米才会熟的！)
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煮好后上面把虾子放回去，再开中火稍微加热一下就可以上菜喽～！
