家常玉米面馒头

先用热水把玉米面烫熟，用筷子搅拌成絮状

温水加适量白糖（和酵母差不多分量）化开酵母，静置五分钟左右，看着酵母活跃了，碗上有泡沫状就可以了

白面粉混入玉米面，加酵母水搅拌均匀，如果水不够，再加。然后揉成光滑的面团，发酵至1.5或2倍大就可以了

使劲揉面团，加干面粉揉，用刀切开看着没有气泡了就可以了，然后把面团分小块，揉成自己喜欢的形状

加冷水上锅，盖上盖子，等20分钟让面团二次醒发。拿起来感觉轻轻的就可以了。

蒸15至20分钟（看面团大小），等5分钟，再开锅盖