家常玉米面馒头

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产假在家,闲着无聊,学习做饭~

用料  

玉米面 100克左右
酵母 5克左右
普通面粉 玉米面三倍
热水,温水 适量

家常玉米面馒头的做法  

  1. 先用热水把玉米面烫熟,用筷子搅拌成絮状

  2. 温水加适量白糖(和酵母差不多分量)化开酵母,静置五分钟左右,看着酵母活跃了,碗上有泡沫状就可以了

  3. 白面粉混入玉米面,加酵母水搅拌均匀,如果水不够,再加。然后揉成光滑的面团,发酵至1.5或2倍大就可以了

  4. 使劲揉面团,加干面粉揉,用刀切开看着没有气泡了就可以了,然后把面团分小块,揉成自己喜欢的形状

    家常玉米面馒头的做法 步骤4
  5. 加冷水上锅,盖上盖子,等20分钟让面团二次醒发。拿起来感觉轻轻的就可以了。

    家常玉米面馒头的做法 步骤5
  6. 蒸15至20分钟(看面团大小),等5分钟,再开锅盖

    家常玉米面馒头的做法 步骤6
 

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