八角 | 2个 |
牛腩 | 500克(我家剩的明显就不够,2333) |
西红柿 | 4个 |
土豆 | 2个(只剩俩小小的了。。喜欢吃的多加) |
姜 | 5片(姜也是剩的,把能用的都用了。。) |
料酒 | 1.5勺(那种有点深度的瓷勺) |
盐 | 1.5勺(是那种小调味料的勺子,可不是楼上放料酒的勺子哈) |
洋葱 | 半个(其实这里你也可以选用大葱,那样就三段就好了) |
冰糖 | 7~8颗(如果是那种已经弄小颗的,7颗就好了……) |
生抽 | 2勺 |
花椒 | 数粒(……一小撮就够了,十颗??) |
蒜 | 3瓣 |
第一步,其实是把牛腩切块,泡在冷水里半个小时,让血水往外出一出,因为我买的是切好的冻牛肉块,所以我也没切,就没拍照。。。这一步就是泡!
在泡牛腩的同时,备菜,蒜切片,姜切片,花椒大料出列待命。如果你想用洋葱炒,就洋葱切丁,如果大葱,就切块。
西红柿放进开水锅里烫一下,大概5~10秒?捞出来去皮,之后切块。
(其实也可以不去皮,只是吃的时候有可能会影响一些口感,比如西红柿皮贴牙床子上。。。)
胡萝卜和土豆削皮切块。
(写到这里突然发现,之所以没注意西红柿到底在开水里待了多久。。因为我在给土豆和胡萝卜切块拍照。。。)
牛肉泡过半个小时,冲干净,放进冷水锅,等锅开,出血沫,把牛肉捞出沥干。
bruno登场,深盘,高火,放少许油,把步骤2里的所有东西都放进去,炒。这里想说,如果用洋葱的话我推荐用黄油,如果用大葱用家里炒菜油就可以。我觉得这样组合都比较香哈。
(但是我懒得开冰箱切黄油了,所以自己用的其实是炒菜油,www)
把土豆和胡萝卜也放进来一起炒。炒到有胡萝卜味儿了才罢休。
把沥干的牛肉也放进锅里。
(此时做壶开水)
加料酒和生抽,翻炒均匀。
(这张图只是想告诉大家,我家勺子想这样。。。)
在锅中加入没过牛肉的开水。
把火调至中档,盖盖咕嘟50分钟。期间完全不需要打开看。
另起一锅,翻炒西红柿,去皮的西红柿很容易出红油
加入小半碗冷水(吃饭的小碗)锅开后咕嘟三五秒就可以关火了
把西红柿连汤带水放入bruno锅里。
加入冰糖和盐调味。盖盖继续煮半个小时。
(◐‿◑)因为我家冰糖并没有变成可爱的小块,所以我就找了几个最小的放进去。
(btw.据说黄冰糖比白冰糖好哈)
呦吼,土豆也绵软了,胡萝卜也绵软了,牛腩也煮熟了,就可以出锅了!
后面就已经不重要了!哈哈哈哈感谢观赏。
事实上,应该就米饭,可是我懒得煮饭来着。。。我就煮了意面,也很好吃,另外那个水煮蛋,其实也是剩下的。。我在拍完上面一张照片之后就把鸡蛋剥壳放进锅里了。然后一边煮面。。一边热蛋。嘻嘻嘻嘻