烤羊排

2 人做过这道菜

用料  

羊排 500g
15g
15g
料酒 35g
自制辣椒粉 50g
茶子油 20ml

烤羊排的做法  

  1. 把羊排切成条,清水泡40分钟,泡出的血水倒掉

    烤羊排的做法 步骤1
  2. 凉水下锅,焯一下血末子

    烤羊排的做法 步骤2
  3. 血末子撇出,放入葱姜,20g料酒,开锅后小火炖1小时,捞出放凉

    烤羊排的做法 步骤3
  4. 调酱料:50g自制辣椒粉,15g料酒,20ml山茶油,搅拌均匀即可

    烤羊排的做法 步骤4
  5. 羊排刷上酱料,腌制一小时以上

    烤羊排的做法 步骤5
  6. 烤箱预热200度,羊排包上锡纸,烤20分钟

    烤羊排的做法 步骤6
  7. 打开锡纸,继续烤10分钟,完成

    烤羊排的做法 步骤7

小贴士

自制辣椒粉:小辣椒16g,孜然8g,小茴香8g,花椒3g,白芝麻8g,盐8g,将所有调料炒熟,注意最后放辣椒,放凉后用研磨机打成粉即可

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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烤羊排的答疑

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