浏阳茴饼肉丸

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茴饼也称老式油饼,是湖南浏阳有名的特色小吃,口感松脆酥香,内馅丰满有茴香独特香味~和瘦肉一起做成肉丸,是我十分喜欢的一道家乡美食,小时候只有家里宴客或者在酒席上才可以吃到,儿时的味道印象特别深刻~

用料  

五花肉 250克
浏阳茴饼 60克
约2~3克
约8克
黑胡椒 少许(可不放)
一点点

浏阳茴饼肉丸的做法  

  1. 我用的是小茴饼,有稍微大一些的那种更正宗,味道更好,下次回浏阳买了再补图

    浏阳茴饼肉丸的做法 步骤1
  2. 五花肉剁碎成肉末

    浏阳茴饼肉丸的做法 步骤2
  3. 茴饼小的2个

    浏阳茴饼肉丸的做法 步骤3
  4. 切碎

    浏阳茴饼肉丸的做法 步骤4
  5. 切好的饼饼放肉末中,加入盐,糖和少许黑胡椒

    浏阳茴饼肉丸的做法 步骤5
  6. 用手抓匀,放少许水口感更好

    浏阳茴饼肉丸的做法 步骤6
  7. 静置5分钟

    浏阳茴饼肉丸的做法 步骤7
  8. 搓成35克左右的小丸子

    浏阳茴饼肉丸的做法 步骤8
  9. 放蒸锅内先大火后小火蒸10分钟左右即可

    浏阳茴饼肉丸的做法 步骤9
  10. 尝了一个,味道不错😄

    浏阳茴饼肉丸的做法 步骤10
 

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该菜谱发布于 2019-01-10 20:27:26
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