【葱㸆大排】一把小葱，烧出上海最经典的下饭菜！

Name: 【葱㸆大排】一把小葱，烧出上海最经典的下饭菜！
Ingredients: 400克带骨大排; 80克小葱; 20毫升生抽; 10毫升老抽; 20毫升料酒; 20克糖; 少许淀粉; 1颗鸡蛋; 适量花生油

8.9 综合评分

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本帮菜中有一道特别受欢迎的排骨菜葱㸆大排，原料只是大排和葱，却能烧得香浓入味，满口留香。做法实则非常简单，用“㸆”的方法，以小火让酱汁慢慢渗透进大排里，葱的香味则充分释放，是一种属于妈妈的家常美味！

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该菜谱发布于 2019-01-07 12:11:48

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下厨房用户_pz3bb 2020-12-11
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离开上海近五十多年了，老想着这个味道，这次有机会买到大排，按这步骤做，真是尝到妈妈的味道了，一种幸福感叫人陶醉，谢谢了！🌹🌹
layman8848 2020-12-05
8 赞

10分钟不够啊，我小火焖了20分钟才收汁。
奔跑的辣椒呀 2020-10-28
5 赞

焖10分钟根本不熟啊，又下锅重新煮的
许宸 2023-03-23
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想弱弱的问一句大排是什么部位的肉
下厨房用户_qic3e 2021-03-14
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做了一次，很赞👍
张家少奶奶 2019-05-14
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炸完面粉包裹的很完美。入锅放水后也还好，也不翻动。但是最好面糊都掉了。大排上面糊都掉了！汤汁味道超赞！就是最后大排上面粉都掉了！有点柴
放飞的心761121 2023-05-15
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听着声音不看字，感觉像日语😀
florence-Y 2022-12-31
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我发现上海话跟四川话有共同处（上面→高头）（硬→摁）（太干→焦干）
xiao93xiao_g8k2 2021-11-19
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大排是猪肉大排还是牛肉大排？
排骨面汤 2021-07-25
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好亲切的声音😀