愛文芒果吐司

9.3 综合评分
25 人做过这道菜
450克平頂吐司3條

用料  

山茶花 522克
9.6克
細砂糖 78克
鮮酵母 20克
奶粉 20克
全蛋液 98克
牛奶 79克
209克
黃油 65克
愛文芒果乾(乾) 150g
荔枝酒 37.5
老面 130克

愛文芒果吐司的做法  

  1. 芒果乾切丁,加荔枝酒泡一夜。

    愛文芒果吐司的做法 步骤1
  2. 所有材料除黃油外,揉至7層筋,加入黃油

    愛文芒果吐司的做法 步骤2
  3. 揉至完全擴展破洞光滑,加入芒果乾,攪拌均勻。

    愛文芒果吐司的做法 步骤3
  4. 28度左右的溫度發酵1小時。

  5. 排氣後折疊繼續發酵30分鐘

  6. 發酵好的麵團平均分成6份,鬆弛15到20分鐘

    愛文芒果吐司的做法 步骤6
  7. 鬆弛好的麵團排氣,擀開,從上至下卷起來,繼續鬆弛15到20分鐘。

    愛文芒果吐司的做法 步骤7
  8. 鬆弛好的麵團擀成長條,從上至下自然卷起來,稍微捏緊收口,底線朝下放入吐司盒

    愛文芒果吐司的做法 步骤8
  9. 32度左右的溫度發至8分滿,蓋上蓋子。

    愛文芒果吐司的做法 步骤9
  10. 風爐165度25-26分鐘出爐震模
    平爐大約上火200度下火230度 25-28分鐘

    愛文芒果吐司的做法 步骤10

参照这个菜谱,大家做出 31 作品

全部31个作品

 

愛文芒果吐司相关分类

该菜谱发布于 2018-12-31 23:23:28
1272 收藏


愛文芒果吐司的答疑

  • 沁妈在上海  2021-03-13  
    1
    这么些粉量能做3个450克的吗
    作者回复 2021-03-15  
    那我这3条吐司。怎么出来的……😢
  • Phoenix_lu  2020-04-05  
    1
    老师你好,能问下老面的配方吗?
  • 洛卜蒜  2020-01-13  
    1
    小宝,八分满是面团至吐司盒顶部多少公分?
    作者回复 2020-01-14  
    1節半手指
  • 摩羯的性格窜天猴的脾气  2022-02-20  
    0
    可以用红葡萄酒泡果干吗?
    作者回复 2022-02-24  
    可以的
  • 随心舞情缘  2020-08-16  
    0
    老师好。可以直接用芒果丁吗?如果可以芒果丁还需要浸泡吗?是不是可以直接用。谢谢指点。
    作者回复 2020-08-17  
    不可以用新鲜芒果喔
  • c橙小橙c  2020-04-27  
    0
    小宝老师,请问可以用樱桃白兰地泡芒果干吗?
    作者回复 2020-04-27  
    可以
  • 我是田螺姑姑  2019-12-01  
    0
    你好,可否用百利甜或朗姆酒泡芒果干?
    作者回复 2019-12-01  
    可以的,味道会不一样。
  • 肖E  2019-11-04  
    0
    请问配方里的荔枝酒是用来泡芒果干的吗?
    作者回复 2019-11-06  
    對。
  • ANNASU  2019-09-12  
    0
    请问还有别的酒可以替换荔枝酒吗?
    作者回复 2019-09-13  
    蜜桃酒
  • Yougirl_bqwd  2019-05-23  
    0
    你好,为什么要用荔枝酒泡芒果一夜,有什么作用?
    作者回复 2019-05-23  
    香,软。

以上留言由作者回复后显示