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纸杯芝士蛋糕

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小鱼_nrqe的厨房  小鱼_nrqe

用料  

奶油奶酪 100克
低筋面粉 25克
鸡蛋 3个
牛奶 50克
黄油 30克
糖粉 45克

纸杯芝士蛋糕的做法  

  1. 奶油奶酪加牛奶放入锅内隔水加热，搅拌至光滑无粒

    纸杯芝士蛋糕的做法 步骤1

  2. 加入黄油搅拌均匀后拿出来放凉

    纸杯芝士蛋糕的做法 步骤2

  3. 鸡蛋分离蛋黄和蛋白，蛋黄倒入奶油奶酪中，搅拌均匀

    纸杯芝士蛋糕的做法 步骤3

  4. 倒入低筋面粉搅拌成蛋黄糊，搅拌好的面糊很细腻

    纸杯芝士蛋糕的做法 步骤4

  5. 分三次加入糖打发蛋白至湿性发泡可拉出弯沟，不要打发过头，不然烤出来的蛋糕会裂开

    纸杯芝士蛋糕的做法 步骤5

  6. 烤盘装些水放入烤箱最下层160度预热10分钟

    纸杯芝士蛋糕的做法 步骤6

  7. 蛋白分三次倒入蛋黄糊中搅拌均匀，从下往上的方式搅拌，不要划圈

    纸杯芝士蛋糕的做法 步骤7

  8. 烤架上放入准备好的纸杯，倒入搅拌好的面糊，然后在桌子上敲几下震掉气泡，放入烤箱160度25分钟

    纸杯芝士蛋糕的做法 步骤8

  9. 如果上色差不多上面可以放一层锡纸，不然会变成大黑脸

    纸杯芝士蛋糕的做法 步骤9

  10. 成品图

    纸杯芝士蛋糕的做法 步骤10

参照这个菜谱，大家做出 7 作品

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纸杯芝士蛋糕相关分类

蛋糕 烤箱
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该菜谱发布于 2018-12-30 11:38:24
311 收藏
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纸杯芝士蛋糕的答疑

  • 铭曼昵(下厨房)
    铭曼昵  2019-05-20  
    0 赞
    用的小烤箱，份量一样，时间多了一倍，烤出来里面很湿。请问怎么会这样，谢谢
    作者回复 2019-05-26  
    建议温度调高点试试
  • 海兀甜心(下厨房)
    海兀甜心  2019-05-26  
    0 赞
    请问开裂是为什么啊
    作者回复 2019-05-26  
    会不会是温度高了
  • Olivia-wu(下厨房)
    Olivia-wu  2019-01-29  
    0 赞
    用绵白糖，一样的量就可以是吗
    作者回复 2019-01-29  
    一样的
  • Olivia-wu(下厨房)
    Olivia-wu  2019-01-29  
    0 赞
    没有糖粉用什么代替
    作者回复 2019-01-29  
    细白砂糖，不能用白糖

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