古早桃酥

Name: 古早桃酥
Ingredients: A材料; 300克猪油（玉米油）; 100克糖粉; 150克砂糖; 1/2小勺盐; B材料; 1个鸡蛋; C材料; 500克低筋面粉; 5克无铝泡打粉; 5克小苏打; D材料; 75g核桃碎; 适量装饰蛋液

8.0 综合评分

9 人做过这道菜

微信号：LY25691373

日常吐槽：第一次做这个配方是在十年前，当时就觉得很对我的胃口，八错八错嘿嘿_(:D)∠)_
此配方又简单又好吃，还非常接地气，小伙伴们儿做起来，交作业鸭～

多说一句，千万不要自己随意改配方，糖量不要减少，相信我！这个比例真的非常好吃(｢･ω･)｢

用料

特意说明，我没用猪油，我用的是玉米油，做了这个配方3份，出了6斤多
这个配方对于油的话，没有任何要求，猪油玉米油调和油花生油都可以，看个人喜好
A材料中，油糖粉砂糖混合均匀，加入盐混合。加入B材料，充分搅匀。这个时候需要一点力气，冬季鸡蛋温度比较凉，加进去蛋液与油不会充分混合，可以隔热水加热下再去搅和匀。
搅和匀是这个状态
AB材料中加入C材料，C材料一定要充分过筛，切拌均匀。
切拌均匀后加入烤熟的核桃碎
拌好的面团随意团面球，我没称重量，三份大概出来了44片，做大做小随意就好，不用在意细节。
团圆在烤盘上，用手掌压平用大拇指在中间压个窝，中间放个核桃，刷蛋液（我有剩余蛋白就用了蛋白，可以全蛋液也可以蛋黄，随意）
这样的我做了大概7盘半
一开始我是用了155度28分钟，第二炉我直接用了165度23分钟。刚出炉的会有点点软，放凉就酥了
做完，分赃（｡ò ∀ ó｡）分给两个小伙伴各4斤，好吃好吃好吃～