香菇泡水，胡萝卜，青椒，土豆，青菜洗净。
将鸡腿切开，锅里放水，姜片，料酒，把鸡肉焯一下，去除血水。
将配件切碎。青椒和青菜可以等焖锅的时候切。
葱姜蒜爆香。
放入土豆胡萝卜。翻炒
放入鸡肉。翻炒
加入适量料酒，生抽，老抽，少许糖盐，喜欢香料的可以加些香叶八角。加水，盖过肉，大火煮滚后，中小火焖煮20分钟。
这个过程中，切青椒和青菜。我喜欢青椒软一点，中间先放了青椒。
快起锅的时候放入青菜。翻炒。
起锅！
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