包子褶子视频

8.7 综合评分
235 人做过这道菜
纠结了很久觉得自己功夫不到家,但是视频都录了,我就很不负责的发上来吧。就当作是现阶段的练习记录。(*≧ω≦)可能有很多不对的方法和动作,因为自己也还是在学习和摸索阶段,没有老师教,都是东看西看各种视频和图片学习的。感谢各位上传者🙏。我这里也当作回馈和大家一起学习,请多多指教~

视频记录一下。褶子功夫很深奥,三言两语说不清楚。具体真的要自己多多练习体会。

视频动作很慢,我不是故意这么慢的。我现在真的就是这么慢的(≧∇≦) 哈哈哈

详细的包子馅和包子皮方子链接点这里www.xiachufang.com/recipe/103730419/

用料  

包子面团 一份

包子褶子视频的做法  

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    包子褶子视频的做法 步骤1
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    包子褶子视频的做法 步骤2
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    包子褶子视频的做法 步骤3
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    包子褶子视频的做法 步骤4
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    包子褶子视频的做法 步骤5
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    包子褶子视频的做法 步骤6
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    包子褶子视频的做法 步骤7
  8. 8~这个就完成啦!下面录了来一个大褶子的视频:

    包子褶子视频的做法 步骤8
  9. 这样每个折都一致,褶子就会均匀好看。

    包子褶子视频的做法 步骤9
  10. 轻轻收口,转捏合成鲫鱼嘴型即可。

    包子褶子视频的做法 步骤10
  11. 喜欢收口的就可以直接捏合。还可以揪掉尖端的多余面团。处理方法同之前上面的步骤一样。

    包子褶子视频的做法 步骤11
  12. 一个是揪了尖端的部分面团在捏合的。一个是直接捏和没有揪的。

    包子褶子视频的做法 步骤12

小贴士

褶子要多看多练习手法才行。
捏的时候拇指捏食指的第一个关节部位。
捏指尖褶子不会长哦。
折的时候每个折都一样宽,褶子就会均匀。

参照这个菜谱,大家做出 312 作品

全部312个作品

 

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包子褶子视频的答疑

  • 手机用户5991_3k81  1年前  
    173
    500克面粉可做几个包子(一个包子大概多少克)
    作者回复 1年前  
    根据个人喜欢的大小来决定的。一般中形包子做18个,大个一点就16个。因为我也不是专业的,所以就比较随意。有时和面300克粉、400克粉、500克粉、600克粉变来变去。分割时就平均分割,比较少去称重量。视频里大约是46~48克大小的面团。
  • 小小肥迷你肥的娘  1年前  
    146
    太爱你了😘。
    作者回复 1年前  
    抱抱😝
  • Ponytail_N  10个月前  
    16
    是我看过最最清晰易懂的教程,谢谢😘
    作者回复 10个月前  
    😊😊❤️
  • 良笙相伴  11个月前  
    16
    请问用的什么牌子面粉?
    作者回复 11个月前  
    亲,我可能帮不了这点。我在美国餐馆供应超市买的大包装面粉。一般超市也没有那牌子卖。我用的面粉没有很好,因为我买到的低粉比中粉白,所以我基本都是混合低粉和高粉两种面粉一起使用的。
  • 式微式微胡不归KV  9个月前  
    4
    很详细,要的就是这种教程。原来捏得褶子多才好看啊,我捏得太少了。顶还要揪掉,怪不得中间老是一坨。我昨天第一次做。下次试试你的包法,谢谢你呀!*٩(๑´∀`๑)ง*
    作者回复 9个月前  
    我做得不专业的,我的包法参考一下就好。我也还在练习中
  • 半寸照  9个月前  
    4
    这包子包的也太好看了吧。
    作者回复 9个月前  
    谢谢你~^_^
  • yuanpor  10个月前  
    4
    这种简单粗暴,不矫情,不推公众号的,真是一股清流
    作者回复 10个月前  
    😄那我继续坚持哈~
  • 叮咛儿  10个月前  
    3
    包得太好了,你这个褶子太漂亮了,今天我也用剩下包猪儿粑的馅来包了十个包子,刚出锅我老公就吃了三个
    作者回复 10个月前  
    😄谢谢~
  • 落梅飞雪漫天舞  2个月前  
    2
    请问和面是不是关键,我包的时候褶子拉倒后面总感觉像要断掉一样,还有里面的肉馅总是一边包一边往外挤,包到最后就越来越不好看!
    作者回复 2个月前  
    对,面揉透才会有足够的弹性。这是捏细褶子的前提。
  • 单martina  2个月前  
    2
    你太可爱了  欣赏你慢慢的认真的样子  (虽然只有手  哈哈)  谢谢
    作者回复 2个月前  
    😂我有认真学习。谢谢你鼓励

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