椒香酸菜肥牛

食材集体照～

这次用到的是豪吉川香汁系列里的椒辣口味，才打开盖就闻到浓郁的藤椒麻辣的香味~

干辣椒剪成小段，和绿藤椒一起在锅里不放油炕香。

小汤锅里注入水，加入少许盐。

金针菇去蒂后洗净，水开后放入锅中，煮1分钟左右捞出。

豆芽冲洗干净，水开后放入锅中，煮1分钟左右捞出。

重新做一锅水，放上一小勺盐和料酒。开大火，水沸腾后少量多次的将肥牛焯水，肥牛开始变色后即可捞出。（不要将肥牛一次性全部倒入，以免煮太久影响口感。）

将焯过水的金针菇、豆芽、肥牛放入碗底备用。

炒锅里倒入适量油，放入豆瓣酱、姜片、拍碎的蒜瓣炒出红油。

放入葱、四川泡菜、泡椒，翻炒出香味。

倒入500g左右清水。

沸腾后加入豪吉椒辣川香汁、小捏糖调味。

沸腾后继续煮3-5分钟。

将酸菜汤倒入肥牛、金针菇、豆芽的碗中。

放入炕香的干辣椒、藤椒、红绿杭椒、葱花，浇上烧热的葵花籽油，撒适量白芝麻做装饰。

点上几滴豪吉藤椒油就大功告成啦。