糯米粥(糯米粉自己斟酌哈) | 两大勺 |
牛奶 | 50g |
糖 | 30g |
盐 | 3g |
高筋粉 | 250g |
奶酪 | 50g |
鸡蛋液 | 35g(酌情加) |
酵母 | 5g |
清水 | 20g(酌情加) |
黄油 | 20g |
黑芝麻 | 喜欢加多少就加多少 |
糯米粥湿度大请注意液体比例,具体参考各家面粉吸水量.除黄油、盐,混合揉至扩展.
加入黄油、盐,继续开程序揉出手套膜,最后三四分钟加入黑芝麻.
一发:通常面包机1个小时,取出不需要排气,分好数量揉成小圆,可以用金盘也可以用我这种3*4个的汉堡盘.
二发:用水沾湿面团表面轻轻按扁,贴近内壁四周,覆盖保鲜膜,放到35度左右的温度下二发到1.5倍至两倍大小,喜欢刷蛋液的刷蛋液,不喜欢的就筛高粉.
180度预热,我的烤箱很小,模具刚好卡在中间,烤完还费了老大劲拽出来.18-20分钟,中间查看加盖锡纸.取出震一下烤盘(结果我发现我的模具忘了刷油,悲剧这是打算让我挖着吃?…所幸用牙签沿着缝隙还是轻轻扣出来了)
冷却到手温,密封保存.